
香砂与香砂仁是不一样的,虽然味道上有些差异,但有两点差别十分明显,其一为砂仁的香气要明显强于香砂,其二为香砂具有麻舌的感觉而砂仁并不明显。砂仁香味强于香砂,那是怎么个强法呢?这个问题细分下有三点,分别是香味的浓郁程度要高于香砂,香味的种类感觉要比香砂丰富,以及香味对于食材的附着能力要高于香砂。正是这三点的决定了两者搭配使用时的取得的效果会有所不同。

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