醋炒荷包蛋长沙做法（湖南小炒荷包蛋的做法）

先调好料汁（陈醋，生抽，糖，小米辣碎+蒜末），根据个人口味，调的时候尝一下味道。

用豆豉爆锅，然后下入鸡蛋轻轻划炒时尽量形成一个整体，蛋白覆盖在蛋黄上最佳。

鸡蛋稍微定型之后，倒入调好的料汁，最后上面放几根小葱。