酿白菜怎么做（肉末酿白菜正宗做法）

方法如下：

主料：

小白菜500克，萝卜100克，

辅料：白醋150克，白糖50克，精盐25克，姜25克，辣椒25克

制法：

（1）将小白菜洗净，切丝，萝卜，姜也分别切丝，辣椒去蒂，籽剁碎。

（2）将白菜丝，萝卜丝、姜丝、辣椒末放入盆内，掺和均匀，加盐浸软，沥去水分，加入白糖，白醋腌1小时，捞起即成。

肉末里加入盐，鸡粉，白胡椒粉，生粉，油，拌匀再加入黑木耳碎、白芝麻拌匀白菜用水煮软，我把它泡在汤里用冷水冲凉后，印干水分，把肉放在白菜上，然后卷起，全部包好后下锅蒸10分钟，蒸好的酿白菜里有水析出，把它倒到瑶柱水里瑶柱在水里中小火煮煮