葵瓜炒肉的四川做法（四川特色招牌菜）

您好，葵瓜炒肉是一道传统的川菜，口感清爽，色香味俱佳。以下是一种简单的四川做法：

所需材料：

- 猪肉（切成片状）250克

- 葵瓜（切成块状）250克

- 干辣椒（切成小段状）适量

- 蒜末、姜末、葱花适量

- 盐、酱油、料酒、生粉适量

- 花生油适量

做法步骤：

1. 将切好的猪肉片用盐、酱油、料酒和生粉腌制约10分钟。

2. 将葵瓜块焯水备用。

3. 锅中热油，下入干辣椒段和葱姜末爆香。

4. 加入腌制好的猪肉片翻炒均匀，至肉片变色。

5. 倒入焯好水的葵瓜块，继续翻炒均匀，至葵瓜块变软。

6. 加入适量盐调味，撒上葱花翻炒均匀即可。

这样做的葵瓜炒肉色泽鲜艳，口感清爽，非常适合夏天食用。如果喜欢更加辣口的味道，可以根据个人口味适量加入干辣椒或者辣椒粉。

锅中倒入适量油，瘦肉切丝，用郫县豆瓣腌拌入味。葵瓜切丝放好备用，辣椒生姜切丝备用。

待油烧至九成热之后先放姜和辣椒再放肉最后放葵瓜丝。中间间隔时间不超过一分钟。翻炒。放料酒，然后是盐，味精等。大火炒五分钟起锅。好吃又下饭的肉丝炒葵瓜就做好了。