石磨辣椒面正宗做法（石磨磨辣椒面的正确方法）

1、准备好干辣椒，先用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净。

2、再把辣椒剪成段（长短随意），放入炒锅开中小火翻炒，炒到辣椒壳和辣椒籽颜色变深即可。

3、放凉后辣椒会变得很脆，这时先把辣椒壳放入粉粹机里打碎（粗细看个人喜欢），打碎后倒入容器里。

4、辣椒壳打完后，再把辣椒籽放进去打碎（这时屋子里都是香味），打碎后倒入之前打碎的辣椒壳里拌匀即可。

用料:干辣椒 200克，剪刀 一把，料理机 一台，烤箱 一台

步骤1:我用的是四川的干辣椒，这个辣椒不是很辣（中辣）。

步骤 2:将干辣椒洗净，放在阳台上吹吹，去掉水分。

步骤 3:用剪刀剪成0.5-1CM左右的小段。 这个过程有点磨人，要有耐心哈。

步骤 4:将剪好的辣椒段，放入烤箱，风热烤150度10分钟（中途请翻动，且注意不要烤糊了） 然后取出放凉。

步骤 5:用料理机磨分次磨成粉