伊面家庭版简单做法（自制广东伊面的详细教程）

材料

干伊面80克，豆芽160克，晒干香菇丝40克，鲜香菇丝40克，韭黄40克，花生油2汤匙，绍酒1茶匙，高汤120毫升，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，麻油少许

做法

1.干香菇用水泡软后去蒂切丝。鲜香菇洗净后也去蒂切丝。烧开一锅水，放入干伊面汆片刻捞起，沥干候用。

2.用另一煮锅烧开一锅水。干香菇、鲜香菇丝、豆芽一并汆煮，盛起备用。

3.铁锅烧热，下油两汤匙，放入干香菇、鲜香菇丝、豆芽等材料，拌炒均匀。

4.洒入绍酒，倒入伊面，拌炒片刻。注入高汤、酱油、蚝油、麻油、清水一汤匙，炒至汁液浓稠。

5.最后下韭黄，拌匀即可上桌。

做法：

1、首先准备一块伊面、洗干净的青菜、切好的火腿、盐、油。（可以准备一点辣椒酱，吃面的时候加点辣椒酱味道更加香）

2、锅中放水烧开，放入火腿片，加盐煮开2分钟，将火腿的味道煮出，接着放入伊面，小火将面煮开至煮散，大约煮30秒即可，煮太久会把伊面煮过熟，这样会影响吃的口感哟。

3、煮散伊面后将青菜放入，煮10秒即可关火。

4、最后出锅前再加点油进行增香，搅拌均匀后就可以装盘出锅食用。