蛋包饭的蛋皮怎么做（蛋包饭的蛋皮三种做法）

蛋包饭中的蛋皮是用鸡蛋液搅匀，加入少许的玉米淀粉放入锅内。用无油的锅来摊成小饼。因为这种加入玉米淀粉的鸡蛋皮韧度更好不容易破。

蛋包饭的蛋皮通常需要制作如下：

材料：

生鸡蛋 3 个

黄油 50 克

盐适量

糖适量

意大利香肠 1 根

菠菜 1 棵

米饭 1 杯

步骤：

准备蛋皮。将鸡蛋打散，加入黄油、盐和糖，搅拌均匀。用铲子搅拌成流动的蛋液，注意不要打太久，否则容易变得太浓稠。

准备锅。将锅加热，倒入一些油，让油热起来。转小火，将搅拌好的蛋液倒入锅中，用铲子快速搅拌，直到蛋皮的形状变完整。

煎蛋皮。将蛋皮的一角放入锅中，用中火煎熟，然后再翻面，继续煎熟另一面。注意火候不要过大，否则蛋皮容易糊掉。

制作蛋包饭。将意大利香肠斜着切成小段，菠菜切成长条状，都放在蛋皮上。然后放入米饭，将蛋皮对折，将两端的蛋皮向中间折，将蛋包饭固定在锅中，稍微加热一下即可。

这样制作出的蛋皮可以保存在自己的冰箱里，以便下次使用。如果不想制作蛋皮，也可以使用煎蛋器来制作出蛋皮。