原料
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卤牛肉 (350克)
细面 (350克)
淀粉 (1匙)
料酒 (2匙)
老抽 (1匙)
生抽 (3匙)
秦椒粉 (1克)
孜然粉 (5克)
盐 (适量)
糖 (适量)
味精或蚝油 (适量)
洋葱 (1个)
蒜苔 (适量)
青菜 (1把)
葱，姜 (适量)
橄榄油 (适量)
1/取牛里脊肉约350克，冷水泡出血水，切丝控干水分，加入料酒2匙，橄榄油4匙，葱花，姜末，生抽3匙，老抽1匙，淀粉1匙，抓匀，腌制15分钟左右。
2/切好配菜。准备好秦椒粉1克，孜然粉5克。
3/锅中烧油，入葱姜炒香。
4/下入牛肉丝。
5/翻炒牛肉变色后加入孜然辣椒粉。
6/炒均匀，盛出备用。
7/锅内烧油，先下洋葱。
8/再下蒜苔，最后加入炒好的牛肉。
9/炒好的时候加青菜，盐3匙，糖2匙，味精或蚝油适量拌匀。
10/市场买好现成的细面，垫笼布，放蒸锅，面一定要铺开，以免后面面条粘连。大火蒸15分钟。
11/将炒好的菜加入蒸制好的面条拌匀，蒸锅水开复蒸5分钟！
12/出锅！
13.美味又好吃的孜然炒卤牛肉的做法完成开吃了。
牛肉切薄片，锅中倒油，辣椒，葱姜蒜，爆香倒入牛肉，放入辣椒粉，孜然面胡椒粉翻炒均匀，加适当的盐即可
