杂烩炖牛肉详细做法（烩牛肉详细制作方法）

杂烩炖牛肉的制作方法如下：首先，将牛肉切成适当大小的块状，用开水焯烫一下去除血水和异味。

然后，将焯烫好的牛肉放入沸水锅中烫一遍控水，备用。

接下来，将切好的蔬菜（洋葱、胡萝卜、土豆、番茄等）和适量调料一起加入锅中煸炒，再加入烫好的牛肉块和适量清水，炖煮2-3小时至肉烂汤醇即可。想增加色香味，还可以加入些许红曲粉或酱油等调味品。

最后，将制好的美味杂烩炖牛肉盛入碗中，撒上些许葱花和香菜叶即可食用。

杂烩炖牛肉的做法如下：

1. 首先，需要腌制牛肉。将牛肉挤干水分后，加入料酒、黑胡椒、老抽和淀粉搅拌均匀，然后加入一点油，腌十分钟。

2. 接着，处理食材。将包菜切片，洋葱切条，蒜和姜切片。

3. 然后，炒牛肉。锅内少油，倒入牛肉片炒到变色后捞出。

4. 接着，炒配料。锅内重新倒少许油，放姜蒜片爆香，然后放洋葱，炒软后放包菜，放点生抽，然后继续放绿豆芽，全部炒软上色后放牛肉片。

5. 调味。倒大概两勺蚝油加水加料酒，沿边倒进去，炒啊炒，放盐，放孜然，炒啊炒，把水炒干（如果要拌面吃可以多留一些汤汁），最后放点味精，出锅。

6. 注意事项：佐料什么的要边尝边放，毕竟我们不是大厨。