柿子泡食盐水和明矾的比例（柿子泡盐的正确方法）

关于柿子泡食盐水和明矾的比例，有两种不同的说法。
一种说法是：按照10：2：5的比例，将清水和盐、明矾混合制成储藏溶液，然后将柿子放置进去，可以保存柿子半年的时间。
另一种说法是：按照凉开水、食盐、明矾200：4：1的比例配置好食盐明矾溶液，备用。选择皮比较厚、水分比较少的柿子放入坛子里，倒入配好的盐矾溶液，以淹没柿子的量为最好，然后盖好盖子。如果坛子里的水分减少了，可以再添加一些凉开水淹没柿子。
以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议询问专业人士或者查询专业书籍。

盐矾水溶液由明矾和食盐溶于水而成。明矾起保持果肉硬变的作用，不致软化；食盐有防腐作用。溶液配制的方法是：每50公厅开水中加食盐1公斤，明矾0.25公斤，充分溶解冷却后备用。