炒菜容易焦是什么原因（炒菜焦味解决妙招）

常见的原因包括：火开得过大、锅烧热后先放油、火力太大了、翻炒和添加调料的速度太慢、锅里的食材容易糊、锅的厚度不够、新炒锅要开锅等。

此外，没有放足够的水、火候掌握不好、锅里的食材容易糊、锅的厚度不够等也可能导致炒菜容易焦。因此，在炒菜时需要注意火候，控制好油温和添加水分，才能避免炒菜焦糊。

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火开的太大，火势太猛，炒菜就要快，几分钟搞定，否则就要糊锅。

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放的油少了，没有油的菜不仅不好吃，而且易烧焦。

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没有放水，大多数菜里面都会放点水，不然干烧的话，没有水分就容易烧糊。