蒸蛋糕为什么底部发粘（蒸蛋糕为什么塌陷而且里面黏黏的）

蒸蛋糕底部发粘的原因可能是蒸煮的时间过长或者温度过高，导致蛋糕底部过熟而发粘。

另外，蛋糕模具底部没有充分涂抹油脂或者没有垫上烘焙纸也会导致蛋糕底部发粘。为了避免蒸蛋糕底部发粘，可以在蒸之前确保蒸煮时间和温度控制适当，合理涂抹模具底部的油脂或者垫上烘焙纸，并且在蒸煮过程中适时观察蛋糕的状况，以便及时调整蒸煮参数，确保蒸蛋糕可口无粘。