蛋酥玉米的做法（正宗蛋酥玉米制作方法）

步骤 1

玉米煮熟

步骤 2

沥干水分，加入蛋黄一个些许面粉，搅拌均匀之后粘手即可

步骤 3

油烧热，捏成小球炸至变色，装盘、撒白糖

1.挑拣适量大小均匀的玉米粒，洗净后放入锅中，加入水，将水烧开后焯2分钟，捞出并淋干水分。

2.在锅中放入适量色拉油，油温控制在约110度左右，放入玉米粒及蛋浆烹炸。

3.待蛋浆起酥并颜色呈金黄色后便可捞起沥油摆盘，最后撒上食粮砂糖即可。

此外，制作蛋酥玉米时，需要一直用小火慢慢煸炒花椒，直至玉米粒成金黄色。