主料：猪小排二根，土豆一个，青椒一个，大葱一根，花椒一匙，八角二个，姜二片，洋葱一个，红椒一个
辅料：色拉油一勺，生抽一匙，黄豆酱，匙，老干妈风味豆豉一匙，老抽少许，味精少许
做法：
1. 新鲜的排骨泡15分钟，泡出血水。加生姜上高压锅压至完全熟透。
2. 准备配料。青红椒切斜刀，洋葱，大葱切段。
3. 土豆切成自己喜爱的形状，洗尽淀粉。
4. 锅里放点油，把土豆炸熟不喜欢油油的，用清水煮熟也可以。
5. 砂锅放油，放入葱段，花椒，八角，进行翻炒。
6. 放入黄豆酱和老干妈豆豉炒
7. 放入排骨。加生抽，老抽。继续翻炒均匀。
8. 放洋葱以及青红椒。继续翻炒。
9. 到入没过排骨的，刚才煮排骨的汤。大火煮开。
10. 转小火焖煮一个小时。
11. 放土豆。大火收汁。
12. 关火，让它在里面闷个十分钟，汤汁更浓郁。
用料：排骨一斤，酱油2勺，老抽，盐，味精，五香粉各一勺，香菜适量，葱姜花椒料酒，冰糖适量
步骤：
1、排骨冷水下锅焯水加料酒，姜去腥。
2、锅底留油爆香葱，姜片，花椒，冰糖融化关火。
3、加入排骨上色倒入砂锅加热水没过排骨大火烧开。
5、转小火炖一小时最后大火收汁撒上香菜即可。
