粉丝100克、娃娃菜100克、虾10克、红辣椒1个、青辣椒1个、花生油5ml、盐2克、酱油2ml、香葱10克
1.炒粉丝前的准备工作：粉丝、娃娃菜。虾、红辣椒、青辣椒等食材；粉丝清水泡软， 娃娃菜一片一片叶子摘下，洗净，捞出滤干水待用；（粉丝用凉水浸泡，能保持粉丝的滑爽，柔韧）
2.热锅，倒油，中小火爆香虾，放入切好的红辣椒、青辣椒爆香；改为大火放入娃娃菜爆炒六成熟；
3.加入泡软的粉丝翻炒，翻炒的时候用筷子，别用锅铲容易断，另外翻炒别太频繁，容易碎。放酱油、盐，炒均；
4.关火，晒上香葱，香喷喷美味出锅
1.将干米粉泡软，沥干备用。
2.虾米用清水泡软备用。
3.葱姜蒜切末，豆芽菜洗净，青红椒切丝。
4.将鸡蛋打散备用。
5.锅中加油，烧至七八成热，放入虾米煸炒。
6.加入葱姜蒜末煸炒，放入豆芽菜和青红椒翻炒。
7.加入盐、鸡精、生抽、料酒调味，翻炒均匀。
8.将炒好的虾米菜料移到锅边，中间留空。
9.将打散的鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋稍微凝固后，用筷子翻炒。
10.加入泡软的米粉，用筷子翻炒均匀，直至米粉变软。
11.加入适量的水，用中火翻炒至水分收干。
12.出锅前再加入适量盐、鸡精调味即可。
