东北大茄子做法（东北茄子的10种做法）

主料:茄子 2个，

配料葱 1棵、姜 3片、蒜 3瓣，黄豆酱油 1大匙，花椒粉适量，精盐 适量，花生油适量，

烹饪步骤是：

1.茄子切1.2cm左右的厚片，断面划上花刀，不要划断。

2.放入锅中炸到两面金黄，捞出控油。

3.炒锅留底油，加入葱姜炒香。

4.放入茄子，加入花椒粉和酱油翻炒。

5.加入小半碗温水，加盐，盖盖炖一会。

6.撒上蒜片翻匀出锅。