霉千张有没有黄曲霉菌（冰箱里霉千张有黄曲霉素吗）

没有， 霉千张,又称毛千张,是武汉市传统豆制品之一。

霉千张,是用特制千张筒在一定的温度条件下,使白毛霉菌发酵而成。

霉千张外形雪白似兔毛,食用时,洗去霉毛,切成蛋卷形薄片,用油炸或炸后烹煮。用油炸制后的霉千张,色泽金黄,诱人食欲,皮脆质嫩,味道鲜美,余味深长。

没有

霉豆腐、霉千张使用的霉菌是没有毒的。

黄曲霉毒素，是一种毒性极强的剧毒物质。有研究说，它比三聚氰胺更可怕，比砒霜毒性大几十倍。