韭菜馅肉丁怎么切（韭菜熟肉丁馅怎么调）

韭菜肉丁饺子

所需材料：面粉750克，韭菜500克，熟五花肉300克，花生油40克，盐半勺，五香粉1克

具体做法：

第一步，面粉加温水揉成光滑的面团，盖上盖子醒一会儿，醒至柔软就可以用了；

第二步，熟五花肉先切成薄片，再切成小丁；

第三步，韭菜择去黄叶，清洗干净，放在一边控干水分，再切碎；

第四步，把韭菜碎、五花肉丁一起倒入大盆中，加入花生油、盐和五香粉拌匀，馅料就调好了；

第五步，面团取出，放在案板上揉匀，切成块搓成长条，再切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮；

第六步，包上适量的馅料包成饺子，把所有的饺子包好摆放在锅拍上；

第七步，锅中倒入半锅水烧开，把饺子一个个下入锅中，煮开后再加入一些凉水，再次煮开就可以用漏勺捞出了。

注意事项：

1、面团揉好后要盖上盖子醒一会儿再用；

2、韭菜特别鲜嫩，清洗时不要过分揉搓；

3、饺子下入后要先用锅铲将其从底部铲起，防止粘锅底，等煮至全部浮起，加一次凉水，再煮开就熟了。