三文鱼慕斯卷的做法（三文鱼焗卷专用芝士）

主料:

三文鱼肉200g

八极鱼胶粉10g

鸡蛋黄1个

淡奶油100ml

盐2g

配料:

芥末籽酱适量

白胡椒粉少许

鲜柠檬汁几滴

芹菜或生菜叶适量

步骤:

1. 三文鱼切丁,加蛋黄,奶油,八极鱼胶粉,盐混合,入蒸笼蒸熟后取出,捣碎。

2. 把打碎的三文鱼蛋液倒入保鲜膜中,摊平整形,入冰箱冷藏2-3小时定型。

3. 取出定型的慕斯片,涂上芥末籽酱,撒上白胡椒粉。

4. 卷起慕斯片,外层裹上芹菜或生菜叶,盛盘,点缀柠檬汁即可。

搭配面包或薯条食用更佳!