萝卜菜卷子的家常做法

1、胡萝卜去皮切成细丝，我是用擦丝器擦的，还可以再切几刀；

2、圆白菜洗净后切碎，放到小盆里，再加一勺盐拌均匀，用盐腌5分钟，腌过的圆白菜会出一些水，把这个多出来的水分倒出来；

3、细粉丝用温水泡软，然后再切碎备用；

4、去过水的圆白菜，切碎的胡萝卜和粉丝，一起放在一个小盆里；

5、加上生抽酱油、香油、五香粉，如果觉得盐味不够的话，这个时候还可以加点盐；用筷子搅拌均匀，让食材都入味；

6、全麦面粉300g加上清水160g揉成一个面团，静置15分钟；面粉的吸水性不同，建议预留10g清水备用，根据面团的柔软度再决定是不是要继续加水；

7、醒过的面团撒上一点干面粉，轻揉几下就会很光滑柔软了；

8、用擀面杖擀开成成一个长方形的薄饼，擀的时候记得要撒上干面粉防粘，可以擀得薄一些；把拌好的馅料铺在饼上，我喜欢馅多的，铺得厚厚的；饼上铺好的菜馅，把饼卷起来，卷的过程中两头捏紧防止露馅；

9、烧一锅开水，把菜卷生胚放进蒸锅里，蒸15分钟左右；出锅晾凉用刀切成小段，码入盘中即可