动物奶油怎么抹面才会光滑（纯动物奶油能做出完整抹面吗）

动物奶油在停止搅打后，奶油会有惯性的打发作用，如果你经常打发动物性奶油，就会发现这个现象，当打发到光滑状态，然后停下来，稍微等一分钟再看奶油，就变得更硬了。所以平时在打发奶油的时候，打到7—8分，然后放冰箱冷藏，需要使用的时候再拿出来看看状态，基本上是可以直接使用的，如果稍微有点软，就用手动打蛋器搅拌，可以有效控制打发进度

2，因为抹面也是一个打发的动作，所以如果抹面的动作太过频繁，奶油就会变得很粗糙

可以在奶油里加一些椰子油，就会使表面很光滑