寿司夏天可以放11个小时吗（寿司放一个晚上需要放冰箱里吗）

不可以会变质的。1、寿司夏天冷藏能放10小时；

2、寿司未食用完应该立即放入冰箱冷藏区进行保存，但是需要先将寿司进行密封，减少和空气中的氧气接触，从而抑制寿司的氧化作用发生，即可将寿司的保存时间延长至10小时。

3、寿司放置冰箱冷藏后再次食用时应该进行完全加热，因为使用冷食可能会对人体肠胃造成影响，而且寿司放入冰箱后也会滋生少量的细菌，需要完全加热后才可以杀死其中的细菌。