可以用玉米粉做奶茶珍珠吗（珍珠奶茶的珍珠用玉米淀粉怎么做）

你好，很高兴为你解答这个问题，玉米淀粉不可以做成珍珠奶茶，如果用玉米淀粉做成珍珠的话，在煮珍珠球的时候就会化掉的。一般珍珠奶茶的珍珠都是用木薯粉做成的，木薯粉很筋道久泡不烂，如果用它做成珍珠放在奶茶里，泡多久都不会融化掉的。

可以

珍珠奶茶中的珍珠，其实是以淀粉为主要原料制成的粉圆产品，考虑玉米淀粉也是可以的，但淀粉本身蛋白质不足，为了改善口感和嚼劲，小麦蛋白。加入小麦蛋白，是因为小麦蛋白有很好的水合性质和结构性质，能够更好的跟淀粉结合，同时使淀粉珍珠更加弹力可口。