储存在阴凉干燥的地方即可。
1、炭储存:炭产品应存放在阴凉干燥处，以防止内部和外部包装破裂，防止水分和吸收空气中的其他物质,并影响活性炭的使用。严禁混入有毒有害气体或挥发性物质，并远离污染源。
2、严禁浸入水中:炭是一-种多孔的吸附物质，因此在运输，储存和使用过程中必须浸入水中。浸入水中后，水会充满活性孔并减少炭特定表面与气体之间的直接接触。严重影响炭的使用
这个问题要看你是摆摊还是开店。开店要准备的就很多了。就说说摆摊吧，新手上来建议是先摆摊练练手比较好。最好是去烧烤店当学徒，这样你就有个比较好的认识了，还有机会上炉子，师傅也能教教你。
摆摊最好不要先考虑羊肉牛肉。因为那样的话不好保存，先弄点面筋，蔬菜，千页豆腐，烤肠这些。容易放，夏天不容易坏。而且有些是不烤就能吃的，你只是负责一个加热的过程。撒上料，孜然，辣椒面。
最好用木炭，因为木炭有特殊的香味，炉子的话直接淘宝就可以。市场上也有。选炉子很关键，有些炉子赠这赠那都没有多大用处，用结实的。
要不用不几次就坏了，尤其是着急把炭火灭了的时候，一浇水～～～质量不好的炉子直接就变形没法用了。
自己烤着吃也要注意这方面，切记。 关于串的保鲜呢，摆摊的话有个方法就是用那种白色的泡沫箱子，里面放上冰。推荐找几个矿泉水瓶子里面灌上凉水，在冰箱冻成冰就好了。 木炭烧透在烤，不然一碰见油容易起火，这样的话烤出来的东西又黑又焦，卖相太差，影响食欲。
要说的东西太多，建议先自己烤着尝尝再去摆摊。
新手不建议开店，什么都不懂容易赔钱。
至于怎么配料大同小异，没有那么神秘。 文化有限……经验之谈。
