酸菜血旺做法

1、食材：猪血500克、酸菜50克、泡椒20克、泡姜1块、小葱2根、大蒜3瓣、豆瓣适量。



2、猪血切小块。



3、泡椒20克切碎。



4、酸菜切丝。



5、泡姜1块切片。



6、大蒜3瓣切末。



7、锅中倒入适量水，烧开后放入猪血焯水1分钟，捞出待用。



8、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入郫县豆瓣炒出红油，放入泡椒、泡姜、蒜末、酸菜炒出香味，倒入适量清水熬制3分钟。



9、放入鸭血煮5分钟，至鸭血入味，调入鸡精半勺、白糖半勺拌匀盛出即可。