茴香炸酱怎么做（葱香炸酱的正宗做法）

准备食材 

小茴香1把，粗辣椒面（不辣）3勺，细辣椒面（辣）1勺，白芝麻1把，盐2勺，鸡精1勺，油适量

做法步骤

1.刚刚采摘回来的小茴香清洗干净备用！

2.水开后放入小茴香，焯烫30秒，捞出！

3.过凉水，挤干水份备用！

4.抹刀切成末！

5.切好的小茴香装入碗中，放入三勺粗辣椒面，一勺细辣椒面，一把白芝麻！

6.第一次淋入热油，搅拌均匀！

7.第二次淋入剩下的热油！

8.放入盐和鸡精调味！（要比平时炒菜稍微咸一点点儿！）

9.搅拌均匀即可食用，拌米饭，拌面条，夹馒头都特别好吃！

10.装入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏保存即可！

茴香炸酱非常好吃，有一股特殊的香味，得配上过水挂面，老毕了，我一个人能吃好几碗，具体做法非常简单，我看我妈都是去园子里纠几根茴香，切吧切吧，先打两个鸡蛋，放点葱花，红辣椒，撒点花椒面，放豆中宝大酱，有大酱就不用放盐了，放茴香，翻炒几下就可以出锅了。