南方大米汤做法（大米汤最正宗的做法）

将大米淘洗过后放入大铁锅中一斤大米放八斤到十斤的水先大火熬制，然后转入小火慢炖两个小时左右清香吸筹的大米汤就做好了用特制的干柴烧出来的南方大米汤，味道更加浓稠鲜美不加任何调料南方的大米汤，这样做可以使大米趟汤汁奶白飘香千里营养丰富这是劳动人民几千年来的美味食品既可以养生，也可以做为日常的稀饭来吃关键熬的时间要够长，要一个半小时左右还要放适量的水才可以熬制出来，这样唯美的大米汤

主料1人份

鸡蛋1个

辅料

虾皮少许

 大米(汤)1碗

步骤1

准备一个鸡蛋，一碗大米汤，虾皮少许

步骤2

准备好的大米汤要温的，是蛋液两倍量

步骤3

虾皮用水洗净，去水备用

步骤4

蛋液打散后倒入两倍量的大米汤搅拌均匀

步骤5

蛋液过筛

步骤6

放入少许虾皮

步骤7

装蛋液的碗用保鲜膜盖上

步骤8

上锅中火蒸20分钟左右

烹饪技巧

米汤又叫米油，是用上等大米熬稀饭时凝聚在锅面上的一层粥油，米汤性味甘平，在滋阴补养上很给力