南瓜豆沙馒头要怎么做才使蒸出来的馒头颜色不变（红豆南瓜馒头做法和发面全过程）

1 南瓜馒头可以通过加入一些特定的食材来防止变色。

2 南瓜含有一种叫做“多巴胺氧化酶”的酶，会导致南瓜变色。

为了防止这种现象，可以在制作南瓜馒头时加入一些柠檬汁或酸奶等酸性食材，可以中和多巴胺氧化酶的作用，防止南瓜变色。

3 此外，还可以在制作南瓜馒头时加入一些维生素C，维生素C可以使南瓜中的抗氧化物质更加稳定，也可以防止南瓜变色。