咸菜腌了三个月后还能加水吗（腌好的咸菜可以放冰箱冷藏吗）

      咸菜腌了三个月后，绝对不可以加水，因为咸菜缸泡发了三个月时间，已把咸菜定性成咸菜可以食用了，中间加水，咸菜要变质腐烂发酸臭味，起自沫异味难闻，吃了不利健康的。

1 不建议再加水
2 因为咸菜在腌制的过程中就已经被浸泡在高盐水中，导致细胞内外的水分流失，同时盐分进入细胞内外，保护了咸菜不易腐烂。
如果再加水，会使盐分稀释，细胞内外的水分重新流进来，导致咸菜变软、腐烂的风险增加。
3 如果希望延长咸菜的保质期，可以将咸菜完全浸泡在高度浓盐水中，避免加水后咸菜变软腐烂的风险。