因为用的是煮牛肉的纯汤，煮牛肉的时候要放花椒和麻椒，因为花椒和麻椒有去腥增香的功效，所以吃起来才会感觉到有麻舌感！兰州拉面历史悠久，传承创新，曾被誉为中国舌尖尖上的美食之一，每年在旅游季都会成为国内外游客来兰必须品尝的美食之一。
拉面汤有几十位料勾成的汤，味重汤烫所以有麻舌感
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