为什么鸽子炖出来汤苦肉不苦（鸽子肉炖不软烂怎么补救）

主要有以下原因。

鸽子汤一般是不会出现发苦的情况的，要是出现了发苦的情况，那么主要考虑有两种原因，一种是在处理鸽子的时候，没有处理好，导致鸽子的苦胆没有清理干净，从而导致煮出来的鸽子汤出现发苦的情况。

其次就是在煮鸽子汤的时候，可能往里面放了一些其他的佐料，而哪些佐料中含有一定的苦味。

最后就是可能是鸽子汤变质导致的发苦，因为鸽子汤变质之后，就容易滋生细菌以及微生物，食用之后不利于人体的健康

1:一般是在清理內脏时没处理好

2:杀鸽子最好用水闷死，因为鸽子的血很有营养，处理内脏要小心，然后用清水洗干净

3:炖之前最好用开水抄一下，去除血沫。然后剁成小块煲汤，汤里可以放一些枸杞、生姜片、红枣等，以增加汤的鲜美度，达到肉质细腻，味美可口的效果