面粉粘手不成团该怎么补救（面粉发粘的原因和解决方法）

加水调整面粉和水的比例是解决面团过黏的最基本方法之一，因为太黏的面团很难成团，影响做面食的效果。

另外，可以在揉面时逐渐加面粉，慢慢增加面团的硬度、减少湿度，也可以在加入面粉之前对勺子进行沾水处理，减少面粉的黏附性。

此外，选择高筋面粉或添加明胶、植物黏蛋白等面粉增强剂，也可以增加面团的延展性和弹性，避免面团过于粘黏。

1、涂一点食用油。面团太粘手，可以滴几滴油在手上，均匀地涂抹开，然后取出面团检查，做馒头的面团不能过软，否则蒸出来的馒头外形容易扁塌，不够松软。

2、加一些面粉。在面团和手上都轻轻地撒一点干面粉，力道均匀地揉面，揉到面团表面顺滑，不粘手为止。