肉过水焯几分钟

今天难得休息，一早起来去菜市场买块五花肉回来打算做个红烧五花肉，肉买回来首先要处理一下，洗干净凉水下锅焯下水，焯水大火3分钟，等里面的血水逼出来，煮的时候才不会有泡沫。

肉焯水大约3-5分钟即可，待五花肉泛白时即可将其捞出。

2、一般来说，五花肉是要冷水锅焯水，就是把冷水和五花肉一起放进锅里焯水，但是时间不宜过长，只要肉泛白的就可以了。还有，其实焯水的时候可以再水里加点姜，这样更能去掉血水和去掉腥膻等异味。