肠粉跑浆是什么原因（肠粉跑浆有什么解决方法么）

肠粉跑浆有多种原因，其中最常见的是烹饪时的破损和加热不均。肠粉在制作过程中容易受损，如果在传送和煮熟的过程中造成破损，就会导致肠粉的质地失去原有的粘稠度和弹性，出现跑浆情况。

此外，烹饪过程中加热不均也可能是肠粉跑浆的原因之一。如果火候不够或者火力过大，或者煮的时间过长，就会导致肠粉煮烂、煮散，而出现跑浆现象。为避免肠粉跑浆，需要在加工和烹饪过程中仔细操作，注意保持适当的温度和时间，避免过度烹饪或者破损，保证肠粉的质地和口感。