首先一面的鲈鱼还是像往常一样在鱼肚子上面划上花刀,这样蒸起来比较方便,而另一方面则直接把整个鱼肚都从中间剖开,然后向鱼尾和鱼头两侧的位置剖上段距离,这样就可以把整个鱼腹部的肉翻过来,就像是一个支架一样,把整个鱼支在鱼盘里面,底下腾出了空间,所以说蒸鲈鱼的时候也就能够更大面积的接触水蒸气,鱼熟的速度也就会快上很多了。
首先一面的鲈鱼还是像往常一样在鱼肚子上面划上花刀,这样蒸起来比较方便,而另一方面则直接把整个鱼肚都从中间剖开,然后向鱼尾和鱼头两侧的位置剖上段距离,这样就可以把整个鱼腹部的肉翻过来,就像是一个支架一样,把整个鱼支在鱼盘里面,底下腾出了空间,所以说蒸鲈鱼的时候也就能够更大面积的接触水蒸气,鱼熟的速度也就会快上很多了。
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