碎子骨做法

碎子骨是一道美味可口的传统菜肴。首先，将猪骨剁成小块，并用开水焯水去除血水和杂质。

然后，在炒锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

接下来，将焯水后的骨块加入锅中翻炒，使其均匀上色。

随后，加入适量的料酒、酱油和盐，炒匀后加入适量的水，煮至骨块变得酥软。

最后，根据个人口味加入适量的糖和醋提味，撒上葱花和香菜即可。这道美味的碎子骨可以作为主菜或下饭佐料，口感鲜嫩，味道香辣可口，让人胃口大开。

步骤1

用料； 咸萝卜丝，碎骨，芹菜。

步骤2

先炒碎骨，

步骤3

放点盐，

步骤4

炒干水分，

步骤5

放进咸萝卜丝炒匀，

步骤6

放一点点清水将咸酸味煮至浸入碎骨里，

步骤7

再放进芹菜炒匀，

步骤8

再翻炒几下，

步骤9

淋上生抽，

步骤10

调入鸡精炒匀装盘。