蒜烧鲤鱼怎么做（蒜爆鲤鱼的正确做法）

原料:新鲜的鲤鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、糖等调料。

做法:

1、将鲤鱼去鳞和内脏，切片备用。

2、热锅凉油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱。

3、加入适量水煮沸，放入鲤鱼片，加盐、糖调味，煮5分钟左右。

4、取出鲤鱼片，筛去汤汁，再把汤汁在锅中收干，倒在鲤鱼片上，撒上蒜泥和香葱末，香喷喷的蒜烧鲤鱼就完成了。

原料：鲤鱼一条，大蒜一头

调料：辣豆瓣酱，料酒，鸡精，醋，盐，糖，生抽，葱段，姜片。

做法：

1、锅置火上，注油烧热，放入葱段、姜片和蒜瓣炒香；

2、加入豆瓣酱略炒；

3、加适量水，下鲤鱼，大火烧开；

4、烹入少许料酒及醋，根据口味加盐、糖、生抽，转小火慢烧10分钟；

5、转大火收汁，调入鸡精盛盘。