材料：羊百叶1000克、青蒜200克、油、盐、糖、料酒、姜、葱、花椒、胡椒粉、辣椒、老抽、鸡精等。
做法步骤：
1、准备好去掉黑衣的羊百叶和青蒜；
2、羊百叶里外去掉杂质都洗净；
3、将锅里的水烧开，放入姜、葱、料酒；
4、放入羊百叶，焯一下，之后捞出，用清水洗净；
5、取出高压锅，放适量清水，放入羊百叶.加姜，葱，料酒，大火煮开，小火滚15到20分钟；
6、将羊百叶捞出，冷却之后切成粗丝；
7、将青蒜洗净切段；
8、锅里加油，放花椒小火煎出香味，捞去花椒，放入羊百叶，加姜、辣椒快炒；
9、加料酒、糖、老抽等调味品；
10、加入青蒜叶子炒匀；
11、加入盐、胡椒粉、鸡精等，炒匀即可。
方法
1/7
羊百叶清洗干净，切成细丝，要顺着叶子的纹路切，以免百叶碎掉。
2/7
绿豆芽洗干净，先放在炒锅里加油盐大火炒软趴后，盛放在砂锅里垫底。
3/7
另起锅，锅中放入适量的油，再加入一勺郫县豆瓣酱。
4/7
小火炒至出红油，再加入花椒粒、葱段、姜片小火煸出香味。
5/7
加入适量的清水大火烧开，调入适量的盐。
6/7
加入切好的百叶，大火烧开后，立即关火。
7/7
百叶和汤一起倒入砂锅中，再在百叶上撒上红辣椒段、花椒粒和蒜粒，淋上热油，好香啊，您也来试试，吃着够味又暖和。
