羊百叶怎么做好吃 羊百叶的吃法（凉拌羊百叶的正确方法）

主料：

羊百叶500g

辅料：

调和油适量、食盐适量、鸡精适量、料酒适量、葱适量、干辣椒适量、花椒适量

步骤1.羊百叶切成条状

步骤2.干辣椒和花椒备好，葱备好

步骤3.锅内放少量的油，炒香干辣椒和花椒

步骤4.加入葱炒香

步骤5.倒入适量的料酒去腥

步骤6.调入盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅

准备材料：

· 羊百叶
· 绿豆芽
· 葱姜
· 豆瓣酱
· 红辣椒

具体步骤：

羊百叶清洗干净，切成细丝，顺着叶子的纹路切，以免百叶碎掉。

绿豆芽洗干净，先放在炒锅里加油盐大火炒软趴后，盛放在砂锅里垫底。

另起锅，锅中放入适量的油，再加入一勺郫县豆瓣酱。

小火炒至出红油，再加入花椒粒、葱段、姜片小火煸出香味。

加入适量的清水大火烧开，调入适量的盐。

加入切好的百叶，大火烧开后，立即关火。

百叶和汤一起倒入砂锅中，再在百叶上撒上红辣椒段、花椒粒和蒜粒，淋上热油即可。

需要注意的是：羊百叶不管生的还是熟的半成品，还是要好好处理一下，吃着更放心。炒的时候不要太勺，翻炒入味即可。