马颈肉是什么（马鬃肉是马的哪个部位的肉）

吃马肉也有讲究，最具风味的部位便是“马颈肉”，也就是马颈鬃毛部位的肉。这种肉呈白色胶质状，看上去很像肥肉，可吃起来却鲜嫩无比，毫不油腻，且还带有丝丝甜味，和红色的瘦肉部位一同吃更为美味。