鸡爪怎么炸能起松皮（广东粤式凤爪）

鸡爪怎么炸能起松皮？或许有很多小伙伴不知道，下面为你介绍下鸡爪炸起松皮的方法，希望可以帮助到你。

1、鸡爪放入盆中，清水浸泡20分钟，再用清水冲洗干净。

2、把洗好的鸡爪放入碗中，撒入适量的食盐和白胡椒，抓匀，腌制30分钟。

3、打一个鸡蛋，并放入适量淀粉搅拌均匀，把腌制好的鸡爪倒入放了鸡蛋和淀粉的碗里，搅拌均匀，确保鸡爪沾上淀粉和鸡蛋液。

4、锅里倒油，炸至金黄后捞出。炸的时候要注意盖上盖子，避免油四处飞溅。

5、油烧热后倒入刚才炸过的鸡爪，炸到外皮起酥，摆盘，放入辣椒粉，即可。