下酱的水用生水还是烧开的（凉开水下酱正确吗）

用生水。但是化盐的时候必须用烧开的水，把盐水凉凉，加入酱卡啦，然后用打酱趴打碎，这时候就可以放生水了，但是一定要一次性加足，过后就不可以加生水了！

如果真的太干需要加水的话，就必须加凉开水了，因为如果加生水的话就会生蛆了，做好的大酱必须找一个纱布蒙上放在太阳底下晒，越晒颜色越好，越晒也越好吃。但是阴天下雨的时候，必须得找个大盆扣上！好了我知道的就这么多了，也不知道你听明白没有????！

下醬的水应该用凉开水为最佳。