姜醋猪脚是一道营养丰富，滋补养生的传统美食，下面提供一份简单易行的做法：
所需材料：
- 猪蹄子4个
- 姜块100克
- 葱白1根
- 料酒50ml
- 黄酒50ml
- 米醋100ml
- 红枣10枚
- 冰糖80克
- 食盐适量
- 水适量
- 适量的熟芝麻
制作步骤：
1. 猪蹄子清洗干净，用热水烫一下后捞出，刮去毛和污渍，备用。
2. 姜切片，葱白切段备用。
3. 热锅热油，放入肉蹄煎至两面金黄。
4. 加入切好的姜片和葱段，煸炒出香味。
5. 加入料酒和黄酒，快速翻炒均匀。
6. 加入适量的水，水量视锅具大小和猪蹄数量而定，烧开后转小火，炖煮30分钟。
7. 加入米醋、冰糖、红枣，小火煮30分钟左右，期间注意翻动猪蹄，避免粘底。
8. 加入食盐，煮到汤汁浓稠，关火即可。
9. 等待猪蹄冷却，切成一块块，摆放在盘子中。
10. 把剩下的汤汁倒入锅中，加入一些水，煮开后用水调成稠糊状，淋在切好的猪蹄块上，撒上熟芝麻即可。
小贴士：
1. 猪蹄子表面油脂多，需要用热水烫掉，这样可以减少烹饪汤汁的浑浊度。
2. 米醋可以根据个人口味增减，适量的醋能够去除油腻感，并增加猪蹄的爽口口感。
3. 做姜醋猪蹄时，也可以将红枣和姜细切碎一起放入猪蹄中一起焖煮，可以更好地增加滋补效果。
希望这份姜醋猪蹄的做法对您有帮助！
