以下是制作虾仁饺子的步骤：
材料：
- 饺子皮
- 虾仁
- 韭菜末
- 姜末
- 食用油
- 酱油
- 盐
- 鸡精
做法：
1.将虾仁洗净去除头壳及虾线，切成小颗粒，放入碗中。
2.加入一勺酱油，适量盐和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
3.将韭菜洗净切成末，放入碗中，加入少许盐和姜末，搅拌均匀备用。
4.取一张饺子皮，将虾仁馅放入饺子皮中心，再加入一些韭菜末。
5.将饺子皮对折后，拿起饺子两端，从中心往两侧同时按压，将饺子封口。
6.将饺子放入开水中，煮熟后捞起，刚起锅时先不要沾醋，待饺子下凉后再进行沾醋。
7.在碗中调入适量醋，可加入少许姜末蒜末等佐料，拌匀后可以用来沾饺子食用。
小贴士：
1.韭菜馅可以加入适量猪肉末或者鸡肉末来进行搭配制作，口感更丰富。
2.做好的饺子可以速冻存放，方便随时食用。
3.立即食用煮好的饺子口感更好，避免过度晾凉导致口感下降，或者沾醋时间过长过酸影响食用体验。
虾包饺子的做法
1.将虾去头后放冰箱冷冻20分钟.然后可以轻松的剥去虾壳.剥掉虾壳后,用剪刀剪开虾背。
2.剪开虾背后,放到盆里,加上水,抓抓弄弄洗洗,虾线就都会,洗出来的.觉得还不干净的,你可以仔细挑下虾线。这里要注意的是,在去虾头的时候,可以顺带去掉大部分的虾线的,要注意你的手法,多尝试几次,你就可以做的到了。
3.将虾剁成泥.不要剁的太烂了,留点颗粒状的,口感会更佳。
