蒸包子出现死面团是什么原因（包子一蒸就死面塌陷啥原因）

1.出现死面团有几个原因:

2.酵母放的少;发面时间短;揉面时间不够，没有揉光滑;包子没有二次醒发或者二次醒发时间短;蒸包子时间过短;关火后没有焖几分钟再开锅。

蒸包子出现死面团通常是由于面粉质量不佳或者和水、酵母的比例不合适所导致的。面粉质量不佳会使面团出现发霉、发酸等现象，影响面团的发酵和膨胀。另外，加入水和酵母的比例不合适也会影响面团的发酵和膨胀情况，过多或者过少都会导致出现死面团的情况。为了避免蒸包子出现死面团，我们应该选择优质面粉，确保加水和酵母的比例合适，同时在发酵过程中注意控制时间和温度，使面团可以充分发酵膨胀。