虾变红了还能吃吗 为什么会变红（生虾变红了还能吃吗）

虾变红了仍然可以食用，因为这是虾类在煮熟后的自然变化。虾的外壳中含有一种叫做胡萝卜素的物质，这种物质在加热后会被释放出来，使虾变成红色。此外，虾类中还含有一种叫做蝦青素的物质，它在生长过程中会使虾变成蓝色或绿色。但是，虾变色并不意味着它的新鲜度或品质有问题，只要煮熟后没有异味或变质迹象，就可以放心食用。

虾变红了还能吃，但需要谨慎。
因为虾因为新陈代谢的作用会产生甲壳素，而甲壳素会引起虾变色，红色是其中一种可能的变化。
如果虾的颜色是因为长时间被空气暴露所致，则不建议食用。
至于为什么虾会变红，是因为虾体内的血液含有一种叫做虾青素的色素，当虾死亡或受到刺激时，血液中的虾青素会变成红色，导致虾变红。
如果虾在存放过程中没有得到及时处理，也会因体内虾青素的氧化而变红。