五a雪花牛肉怎么切才嫩（切雪花牛肉的正确方法图解）

牛肉切片要横断刀，将纤维切断。想要比较嫩，主要是切片后腌制手法了。去血除腥，挂浆搅拌上劲锁水。可以适量用点小苏打。