灌香肠手法（自己灌香肠正确方法）

1、把瘦肉彻细，放入盐，花椒，鸡精、白糖、料酒用手揉均匀。

　　2、再把灌香肠的机器固定在桌子上，把肠子接上机器把肉放入去。

　　3、用手摇动机器把手，使肉灌进肠子里面，肠子要用温水泡着，这样肠子不容易破。

　　4、用针把香肠的空气排掉，再用手拍香肠使其均匀，外观更好看一些。

　　5、用细线把香肠一段一段地捆起来。

　　6、最后把香肠用晾衣架挂起来，放到通风的地方吹几天就可以熏了。