枣蓉糕的家常做法（枣蓉糕的制作方法视频）

1、食材：小枣750克，白糖175克，玫瑰酱100克，冻粉10克。

2、做法：用水将小枣洗净，放入铜锅中，注入清水，上火煮40分钟后捞出，去掉枣核，再放入铜锅中，加入白糖和溶化的冻粉水和用100克温水兑开的玫瑰酱水，上火炒20分钟左右。

3、将炒好的枣泥倒入1尺1寸长、5寸宽、7分高的白铁模子内，并用一张光滑的薄纸盖在上面，放通风处晾三、四小时，晾透即成。放入冰箱待用。

蛋白加入红糖打发到8分就可以了

步骤 2

1 牛奶、玉米油、红糖微微加热使红糖融化后趁热乳化（搅匀）

2 加入枣蓉、低粉、泡打粉画Z字搅匀

3 加入蛋黄搅匀后加入核桃搅匀

4 蛋白取1/3加入蛋黄糊里翻拌均匀后与其他蛋白翻拌均匀。

步骤 3

模具是长32宽22高5.5的深烤盘

步骤 4

160度25分钟左右

步骤 5

完成