太湖银鱼怎么烧（苏州太湖银鱼直播）

1、主料：蘑菇200克、银鱼200克、油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量。

2、银鱼解冻清洗干净。

3、入沸水焯烫。

4、沥干水分备用。

5、蘑菇洗净撕碎。

6、锅内放油，放入葱花炒香。

7、放入蘑菇炒软。

8、加入银鱼同炒。

9、添入一点开水，小火咕嘟至汤色变白，调入盐和鸡精即可出锅。

所需原料：太湖银鱼80克，熟笋丝60克，香菜段30克，绍酒12克，精制盐3克，味精25克，胡椒粉1克，肉骨汤800克，水淀粉50克，熟猪油17克。

具体做法如下，炒锅放在大火上，倒入肉骨汤、绍酒、盐、味精烧沸。 放入银鱼、笋丝，再煮开时，倒入水淀粉推匀，浇入熟猪油，盛大汤碗里，撒上香菜即可。